Ученые Ташкентского института химической технологии проводят научные исследования в Китае

Профессора, преподаватели и докторанты кафедры «Технология пищевых, парфюмерных и косметических продуктов» факультета «Технология пищевых продуктов и вина» Ташкентского института химической технологии находятся в научной поездке в престижный научный институт Китайской Народной Республики — Цзяннаньский университет (Лаборатория пищевой науки и инженерии).

Этот визит организован в рамках международного совместного гранта «Узбекистан-Китай», реализуемого для укрепления международного научного сотрудничества между Узбекистаном и Китаем.

Тема научного проекта: «Исследование основных технологий производства специальных масел, богатых диглицеридами, с пониженным содержанием насыщенных жирных кислот для пищевой промышленности». Цель проекта — снижение содержания трансжиров и насыщенных жирных кислот в пищевых продуктах и ​​создание функциональных масляных композиций нового поколения, отвечающих требованиям здорового питания. Ожидается, что результаты исследований приведут к разработке масел, богатых диглицеридами, с улучшенными технологическими и биологическими свойствами.

В настоящее время члены научной группы активно проводят экспериментальные и испытательные работы в передовых лабораториях Цзяннаньского университета.

Эта совместная инициатива является важным шагом на пути дальнейшего развития научных связей между Ташкентским институтом химической технологии и Цзяннаньским университетом, а также расширения возможностей для молодых ученых получить международный опыт.